今回は、カルダモン（小豆蒄、ショウズク）について調べてみました。
ハンバーグをつくる時に一振すると、甘い香りとほろ苦さが挽肉とめっぽうあうのがナツメグです。しかし、小さじに一杯も食べると知覚麻痺を起こすので注意して下さい。70年代ヒッピー全盛のころによくナツメグをオブラートでくるんで服み、一瞬の快楽を楽しんでいたと聞いたことが有ります。市販のパウダーでなくホールをおろし金でカリカリすりおろして利用したそうです。しかし、服用後のことを考えると決してお勧めできませんね。
しかし、適量（少量）を利用すると、口臭、咳、心疾患、腹痛、子宮疾患、鼓腸などに効くとといわれています。また、アーユルヴェーダの本には「精液の貯留を増加させるので催淫剤と考えられる」と書かれています。

分布：モルッカ諸島原産で、スリランカ、インドネシア、西インド諸島などで生産さ　　　れている。

特徴：高さ１０〜２０ｍにもなる雌雄異株の常緑樹で、葉は楕円形の暗緑色で、淡黄　　　色の花が特徴です。火山灰や粘土質の土壌を好み、植樹ご７〜８年ほどで実が 　　　なり収穫出来ます。

収穫：開花ご７〜９週間程で実がなり、落下した種を収穫します。種をとり囲む仮種　　　皮と呼ばれるのがメースで、種の殻の中にあるのがナツメグになります。これ　　　らを６〜９週間乾燥させて出荷されます。

成分：ナツメグの精油の主成分はミリスチン、ピネン、カンフェンで健胃、駆風薬と　　　され、精油はリュウマチに外用します。
　　　魚や肉に香味をつけ、製菓、囲う食品に多用されています。