スパイス&ハーブ
SPICE LIST
  | 日本でカレー粉といえば市販の物を使っていますが、インドでは市販のカレー粉というのはなく、各家庭ごとに数種類のスパイスを挽いてカレー粉を作って使用します。 オリジナルカレー作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。また、カレーだけでなく他の料理に少し加えるだけで一味ちがう料理の出来上がりです。 香りのいいスパイスはハーブに混ぜて、色のきれいなスパイスは染め物に利用してもいいでしょう。
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| S-01 | ターメリック ホール（ウコン） TURMERIC(HALDI)WHOLE | |
| S-02 | ターメリック パウダー（ウコン） TURMERIC(HALDI)POWDER 用途：カレー、ピクルス、タクアンなど | (市場価格：40g/\300) |
| S-03 | クミン ホール CUMIN(JEERA)WHOLE 用途：カレー、各種野菜料理 |  |
| S-04 | クミン パウダー CUMIN(JEERA)POWDER | |
| S-05 | コリアンダー ホール CORIANDER(DHANIYA)WHOLE 用途：カレー、マリネ |  |
| S-06 | コリアンダー パウダー CORIANDER(DHANIYA)POWDER | |
| S-07 | レッドチリ ホール（唐辛子） RED CHILLI(LAL MIRCHI)WHOLE 用途：カレー、各種ソース |  |
| S-08 | ||
| S-09 | レッドチリ パウダー No.1（唐辛子） RED CHILLI(LAL MIRCHI)POWDER/FINE No.1 | |
| S-10 | ||
| S-11 | ブラック ペパー ホール（黒胡椒 粒） BLACK PEPPER(KALIMIRCH)WHOLE(MG-1) |  |
| S-12 | ブラック ペパー（黒胡椒 粗挽き） BLACK PEPPER(KALIMIRCH)POWDER/COARSE | |
| S-13 | ブラック ペパー パウダー（黒胡椒 粉末） BLACK PEPPER(KALIMIRCH)POWDER/FINE | |
| S-14 | ホワイト ペパー ホール（白胡椒 粒） WHITE PEPPER(SAPHED MIRCH)WHOLE |  |
| S-15 | ホワイト ペパー（白胡椒 粗挽き） WHITE PEPPER(SAPHE D MIRCH)POWDER/COARSE | |
| S-16 | ホワイト ペパー パウダー（白胡椒 粉末） WHITE PEPPER(SAPHED MIRC POWDER/FINE | |
| S-17 | ブラウンマスタード ホール BROWN MUSTARD(RAI/SARSON)WHOLE |  |
| S-18 | イエローマスタード ホール YELLOW MUSTARD(RAI/SARSON)WHOLE 用途：マヨネーズなど |  |
| S-19 | イエローマスタード パウダー YELLOW MUSTARD(RAI/SARSON)POWDER | |
| S-20 | グリーンカルダモン ホール GREEN CARDAMOM(ELAICHI)WHOLE 用途：各種野菜料理、カルダモンコーヒー |  |
| S-21 | グリーンカルダモン パウダー GREEN CARDAMOM(ELAICHI)POWDER | |
| S-22 | ||
| S-23 | ナツメッグ ホール NUTMEG(JAIPHAL)WHOLE |  |
| S-24 | ナツメッグ パウダー NUTMEG(JAIPHAL)POWDER | |
| S-25 | フェヌグリーク ホール FENUGREEK(METHI)WHOLE 用途：ピクルスなど |  |
| S-26 | フェヌグリーク パウダー FENUGREEK(METHI)POWDER | |
| S-27 | ニゲラ ホール NIGELA(KALOONJI)WHOLE | |
| S-28 | ||
| S-29 | セロリ ホール CELERY(AJMOODA)WHOLE |  |
| S-30 | セロリ パウダー CELERY(AJMOODA)POWDER | |
| S-31 | ディル ホール DILL WHOLE 用途：カレーなど |  |
| S-32 | ディル パウダー DILL POWDER | |
| S-33 | ||
| S-34 | ||
| S-35 | ||
| S-36 | アジワン ホール AJWAN WHOLE |  |
| S-37 | アジワン パウダー AJWAN POWDER | |
| S-38 | テジパッタ（ベイリーブス） TEJPATTA(BAYLEAVES) 用途：カレー、シチュー、マリネなど |  |
| S-39 | メース ホール MACE(JAUTTRI)WHOLE 用途：パウンドケーキ、カレーなど |  |
| S-40 | メース パウダー MACE(JAUTTRI)POWDER | |
| S-41 | ||
| S-42 | シナモン スティック CINAMON(DARCHINI)STICK |  |
| S-43 | シナモン カシア スティック CINAMON CASIA(DARCHINI)STICK 用途：シナモンティー、お菓子など |  |
| S-44 | シナモン パウダー CINAMON(DARCHINI)POWDER | |
| S-45 | オール スパイス ホール ALL SPICE(KABAB CHEENE)WHOLE | |
| S-46 | オール スパイス パウダー ALL SPICE(KABAB CHEENE)POWDER | |
| S-47 | クローブ ホール CLOVE(LAVANG)WHOLE 用途：ローストポークなど |  |
| S-48 | クローブ パウダー CLOVE(LAVANG)POWDER | |
| S-49 | ||
| S-50 | スターアニス パウダー STAR ANISE(BADIAN)POWDER | |
| S-51 | パンチ フォロン （５種類のホールスパイスミックス） PANCH PHORON WHOLE SPICE MIX | |
| S-52 | ||
| S-53 | アニス ホール ANISE(SAUNF)WHOLE |  |
| S-54 | アニス パウダー ANISE(SAUNF)POWDER | |
| S-55 | ||
| S-56 | ||
| S-57 | ||
| S-58 | ドライミントの葉（プディナ）パウダー DRY MINT(PUDINA)LEAVES POWDER | |
| S-59 | ||
| S-60 | ||
| S-61 | ||
| S-62 | ||
| S-63 |
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